栗カボチャ、秋茄子、イチジクを味わう。秋のレストランメニューのご紹介

秋の一皿
メニュー紹介
基本情報

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LE UN 佐原商家町ホテル NIPPONIAでは、栗カボチャ、秋茄子、イチジクなど旬の食材を取り入れた、秋のコースをご用意しております。

秋の佐原は、小野川沿いの歴史ある町並みに涼やかな風が吹き、豊かな実りを迎える季節。江戸情緒が息づく町の風情を感じながら、この土地ならではの秋の味覚を。

秋の一皿

水郷鶏のファルシ　松原レンコン　ソース・アルビュフェラ

※画像はイメージです。

水郷鶏の豊かな旨みを閉じ込めたファルシに、松原レンコンの瑞々しい食感を合わせました。佐原の秋を感じる一皿です。

メニュー紹介

ランチ

■コース内容
前菜／スープ／魚漁理／肉料理／デザート

■メニュー例：デジュネB
【前菜】白味噌でマリネした鴨のロースト　香取市産和梨と柚子
【スープ】焼き栗カボチャのポタージュ　蔵元酒粕エキューム
【魚料理】鮮魚の天火焼き　秋茄子のババカヌーシュ　発酵カボスのブールブランソース
【肉料理】水郷鶏のファルシ　松原レンコン　ソース・アルビュフェラ
【デザート】イチジクのタルトレット風〜赤ワインと最上白味醂の香り黒胡椒とチーズ〜
【パン】
【食後のお飲み物】

ディナー

■コース内容
アミューズ／前菜／スープ／魚料理／肉料理／デザート

■メニュー例：ディネB
【アミューズ】香取市産紅はるかとリンゴアンチョビのショーソン　常陸晴れの薫り
【前菜】白味噌でマリネした鴨のロースト　香取市産和梨と柚子
【スープ】焼き栗カボチャのポタージュ　蔵元酒粕エキューム
【魚料理】鮮魚の天火焼き　秋茄子のババカヌーシュ　発酵カボスのブールブランソース
【肉料理】かずさ和牛のロースト季節の野菜赤ワイン風味のもろみ味噌を添えて
【デザート】イチジクのタルトレット風〜赤ワインと最上白味醂の香り黒胡椒とチーズ〜
【パン】
【食後のお飲み物】

※メニューの詳細は下記予約ページからご覧ください。